2 de marzo de 2009

Antojitos salvadoreños: Sopa de frijoles monos con carne

Esta receta no tiene ciencia, y tiene un sabor increíble. Espero traten de hacerla porque es un plato delicioso y sencillo. La Sopa de frijoles monos, es una variante de la sopa de frijoles tradicional, se suele acompañar con ejotes tiernos y algunas verduras de temporada. Los pasos para hacerla los presento a continuación...

Ingredientes:
  • 1 lb. de frijoles monos (de preferencia frescos)
  • 8-10 onzas de carne para guisar.
  • Ejotes tiernos. (Aunque el frijol mono suelen venderlo en el mercado con los ejotes podría no ser necesario comprar más )
  • 3 pipianes.
  • 1 guisquil mediano.
  • 1/2 cabeza de ajo.
  • 1/4 - 1/2 cebolla.
  • Consomé de res.
  • 1 litro de agua (puede añadir más o menos cantidad)
  • Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
(Click en las imágenes para ver más grande)
  • Corte la carne en trozos pequeños y ponga un litro de agua en una olla, añada consomé, sal al gusto, el ajo y la cebolla picada. Deje cocer a fuego moderado durante 40 minutos hasta que la carne esté blanda.
  • Añada los frijoles y los ejotes (previamente lavados) y deje cocer durante media hora, si los frijoles están frescos la cocción se hará mucho más rápido. Si no lo están, entonces tomará por lo menos 1 hora la preparación de este paso.
  • Cuando los frijoles estén blandos, añada las verduras picadas en trozos y deje hervir durante 15-20 minutos.
  • Acompañe con queso fresco, arroz y tortillas :).

Otras opciones:

  • Usar hueso de res o costilla de cerdo en lugar de carne para guiso.
  • Para espesar la sopa puede añadir un plátano verde cortado en trozos.

13 comentarios:

  1. Y EL HUESO Y LA TRIPA D CERDO!!!!!

    Si eso es lo mas riiiicoooo!!!

    Q rico alecita! Lo malo es q casi no me gustan las verduras como el pipian y el guisquil. Pero un poco de aguacate, queso fresco, crema, un toque d limon y unos nachitos y eso quedaria deliciosooo! jajaja puro niño mimado q la mama luchaba pa q se tomara la sopa d frijoles soy va jajaja!

    Saludos un besot! Lindo post!

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  2. Me ha encantado esta entrada! es que la sopa de frijoles es buenisima! asi cuando esta hirviendo y le pones quesito para que se derrita!! el limon es basico y yo le pico cebollita bien finita pero esas ya son locuras mias que tambien me gusta la cebolla!

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  3. Por cierto pense que solo yo conocia los frijoles monos!!! jajajaja!

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  4. Los frijoles Monos son la mera....

    no existen domingos mas relajantes que ver un partido por tv. un sopon de frijolitos monos y por supuesto una chela para refrescar la sudada, que deja esa sopita...

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  5. Vos siempre me provocás hambre con estos tus posts...

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  6. Por suerte lo leo cuando ya falta una hora para el almuerzo... ya se me antojó una sopa. (^_^)

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  7. aaawwwrrrrggggg, ya me dio hambre con este Frijoles Monos Sopa HOWTO

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  8. ya me diste hambre xD
    aunque no me gusta con pipianes, pero de plano que ya me antojaste un sopón.

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  9. Lo maximo...la sopa de frijoles monos (o de castilla como dicen algunos) es la mera "menganbreya"...te pelaste con el post !!!

    Wenale !

    Solamente !

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  10. pasaba por aqui y no podia dejar de comentar que rica se ve esa sopa !

    Yo la prefiero con queso, crema, cebolla picada y aguacate.... Voy a pasar a ver el menú más seguido..
    peter

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  11. Y yo diciendo que mi sopita era "tochita", que no me le iban a hacer caso...


    :D Gracias a todos por sus comentarios y espero que pongan en práctica la receta algun "díya"

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